Conectando alimentos y aprendizaje Un lugar a la vez

Los alumnos de la asignatura "Cuestiones contemporáneas del sistema alimentario" del profesor Gerry Campbell, de la Universidad de Wisconsin-Madison, se informan en aprendizaje sobre los complejos problemas que afectan al sistema alimentario participando en una combinación de actividades dentro y fuera del campus: aprendizaje .

Los estudiantes de Campbell se reúnen durante tres o cuatro horas a la semana, a veces en el aula, pero casi con la misma frecuencia en entornos alimentarios que van desde supermercados a establecimientos locales de comidas, despensas de alimentos o granjas locales. Recientemente, los estudiantes se reunieron con Barbara y David Perkins en su granja de agricultura asistida Vermont Valley comunidad , cerca de Black Earth (Wisconsin). Los estudiantes conocieron las perspectivas de los Perkins sobre cómo se relacionan con la gente que come sus alimentos, el negocio y el riesgo personal de cultivar alimentos.

Se anima a los estudiantes a que reconozcan y utilicen su propia experiencia con el sistema alimentario en su aprendizaje. Después de cada experiencia de campo, los estudiantes preparan un breve documento de reacción/reflexión sobre la visita. Desde una perspectiva holística, la clase pretende enseñar a los alumnos que la alimentación es tanto una cuestión social como una función de la biología y el medio ambiente.

Este curso de licenciatura de la Facultad de Ciencias Agrícolas y de la Vida se basó en la visión del Sistema Alimentario de Wisconsin asociación's (WFSP) de que "los ciudadanos, la facultad, el personal y los estudiantes aprendizaje de cada Otro y trabajar juntos" para que los estudiantes puedan "obtener una apreciación de la responsabilidad social asociada con la oportunidad de la educación." El WFSP es un proyecto de la iniciativa Fundación W.K. Kellogg's sistema alimentarios Professions Education. Para más información, póngase en contacto con Gerry Campbell en Campbell@aae.wisc.edu.