El chef neoyorquino y las familias campesinas recién llegadas colaboran

El pasado diciembre, Fundación W.K. Kellogg acogió el "Taste of the New American Farm". El acto tuvo lugar en el Hotel W, en Nueva York City, y resaltado una innovadora iniciativa agrícola: los esfuerzos realizados en todo el país para ayudar a los nuevos agricultores inmigrantes que abastecen a restaurantes, hoteles e instituciones de sus regiones con alimentos frescos, cultivados local y sosteniblemente.

Entre los platos fuertes del acto figuraba una cena preparada por Michel Nischan, chef ejecutivo del restaurante Heartbeat del Hotel W Nueva York . Nischan, cofundador de la New American Farmer Initiative (NAFI), compra cada viernes muchos de estos alimentos a agricultores camboyanos y chinos del oeste de Massachusetts.

Entre los asistentes había representantes de organismos públicos, organizaciones sin ánimo de lucro y universidades de la tierradonativo . También asistieron representantes de los medios de comunicación de publicaciones nacionales como Good Housekeeping, Country Living Gardener y National Journal.

Para ver un vídeo explicativo de la iniciativa New American Farmer, haga clic aquí.