El Centro para la Alimentación y la Justicia anuncia una nueva publicación

El Centro para la Alimentación y la Justicia se complace en anunciar su última publicación, De la granja al hospital: Promover la salud y apoyar la agricultura local. Este documento explora las contradicciones entre las misiones de muchos hospitales y la realidad de sus opciones de alimentación in situ, y ofrece sugerencias de mejora junto con varios ejemplos de casos. A pesar de la presión que las enfermedades relacionadas con la alimentación ejercen sobre el sistema sanitario estadounidense, cada vez son más los hospitales que permiten a las franquicias de comida rápida vender alimentos en sus instalaciones. Del mismo modo que los programas "de la granja a la escuela" pueden ser una forma eficaz de mejorar las opciones alimentarias escolares y apoyo agricultores locales, este informe promueve la ampliación del alcance del modelo para incluir hospitales y clínicas como instituciones a través de las cuales se puede lograr lo mismo metas . Los programas "De la granja al hospital" podrían dar lugar a alimentos más frescos y saludables para los pacientes y la cafetería, facilitar la educación y promoción de la salud estrategias, y ayudar a apoyo las pequeñas explotaciones agrícolas locales con una parte de los 3.300 millones de dólares anuales de la industria sanitaria en alimentos presupuesto. Los administradores de hospitales y clínicas, médicos, enfermeras, personal del servicio de comidas, pacientes y miembros de comunidad encontrarán útiles los temas tratados en este documento a la hora de plantearse cómo puede responder mejor la sanidad a las necesidades de los pacientes. El informe puede descargarse en: http://departments.oxy.edu/uepi/cfj/resources/farm_to_hospital.pdf