Retardantes de llama en los alimentos de los supermercados

Un nuevo estudio ha hallado sustancias químicas ignífugas, denominadas PBDE, en alimentos tomados directamente de las estanterías de los supermercados de Dallas (Texas), lo que sugiere que los alimentos pueden ser una fuente clave de la contaminación medida en personas de todo el mundo. El informe, publicado recientemente por Environmental Science & Technology, reveló niveles más elevados de sustancias ignífugas en los alimentos de esta ciudad que otros estudios de mercado similares realizados en países como Otro . Los éteres difenílicos polibromados (PBDE), ampliamente utilizados como aditivos ignífugos en la electrónica y en la espuma de poliuretano empleada en el acolchado de alfombras, colchones, sillas, sofás y muebles de Otro , se han detectado en seres humanos de todo el mundo, pero los científicos no están seguros de cómo llegan a ellos. El Dr. Arnold Schecter y sus colaboradores analizaron 32 muestras de alimentos procedentes de tres grandes cadenas de supermercados de Dallas. "Encontramos contaminación por PBDE en todos los alimentos que contenían grasas animales", dice Schecter, con los niveles más altos en el pescado, seguido de la carne y los productos lácteos. Los PBDE son más solubles en las grasas, por lo que tienden a acumularse en los tejidos animales y humanos.

Para más información, visite: http://center.acs.org/applications/ccs/application/index.cfm?PressReleaseID=2391&categoryid=9