¿Por qué comer local?

Por: John Ikerd

Alimentación y Sociedad donatario expone sus razones para comer localmente.

Según John Ikerd, catedrático de Economía Agrícola de la Universidad de Missouri-Columbia, comer local ahorra costes de transporte, contribuye a la economía local y, sencillamente, sabe mejor. Ikerd fue uno de los oradores principales en el evento The Eat Local Challenge celebrado en Portland (Oregón).

La transcripción de su discurso, "Eating Local: Una cuestión de integridad", junto con las ponencias de Otro , está disponible en su sitio web.

http://www.ssu.missouri.edu/faculty/jikerd/papers/Alabama-Eat%20Local.htm