La tribu cultura y la nutrición chocan en el pan frito

Por: Ted Robbins
Publicación: NPR

Food and Society donatario aparece en un reportaje de la National Public Radio

La mayoría de las tribus de Estados Unidos comen pan frito, un alimento básico de la cocina de los indios americanos. Pero su falta de valor nutritivo hace temer que este manjar agrave los problemas de salud de los indígenas. Terrol Dew Johnson es uno de los 70 -es decir, el 7 por ciento- de los adultos o'odham que padecen diabetes. Es codirector de TOCA, Tohono O'odham comunidad Action, una organización que promueve la alimentación tradicional. Y el pan frito no es lo que él llamaría una verdadera comida tradicional.

Para ver la pieza completa, consulte
http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=4975889