Chefs Collaborative celebra la Tierra con recetas y cenas

socios con Organic Valley en una serie nacional de cenas de la Tierra para fomentar la conexión entre la ciudad y el campo

(Boston, Mass...21 de febrero de 2006) Para celebrar el Día de la Tierra, Chefs Collaborative, una organización nacional de chefs y Otro profesionales de la alimentación comunidad dedicada a promover un suministro de alimentos más sostenible, se ha asociado de nuevo con Organic Valley Family of Farms en The Earth Dinner™. Esta promoción anual de ámbito nacional anima a la gente a reunirse en comunidad para reconocer y celebrar la papel o rol importancia de los alimentos en nuestras vidas.

Organic Valley, una cooperativa propiedad de agricultores ecológicos comprometida a conectar a los agricultores con sus vecinos urbanos, y Chefs Collaborative comparten las mismas filosofías de uso de ingredientes locales, sostenibles, de temporada y/o ecológicos. Su objetivo común es crear una nueva tradición navideña consistente en reunir a la familia y los amigos en torno a la mesa para celebrar Cenas de la Tierra, similares a las de Acción de Gracias, pero centradas en debates significativos sobre nuestra conexión con los alimentos, la Tierra y cada uno de nosotros Otro.

Los restaurantes miembros de Chefs Collaborative de todo el país organizarán Cenas de la Tierra durante todo el mes de abril. La lista de restaurantes participantes estará disponible el 15 de marzo en www.earthdinner.org. Más de una docena de restaurantes colaboradores de todo el país celebraron Cenas de la Tierra públicas en 2005, el primer año del evento.

"Estamos orgullosos de que nuestros chefs miembros participen en este proyecto", afirma Jennifer M. Hall, ejecutiva director de Chefs Collaborative. "Parte de nuestra misión es educar a las comunidades sobre la sostenibilidad, y esta es una forma perfecta de recordar a la gente cómo pueden apoyo los agricultores, ganaderos y agricultores de sus zonas de origen cuando compran alimentos."

Con el objetivo de crear una nueva y divertida tradición americana en el hogar, cinco miembros de Chefs Collaborative han elaborado recetas de Cenas de la Tierra para animar a las familias a organizar sus propias Cenas de la Tierra. Cada una de las recetas incluye ingredientes primaverales locales de las zonas de los chefs y juntas componen una comida de cinco platos: John Ash, autor y fundador de John Ash & Company, Santa Rosa (California), Beurre Maître d'Hotel, o mantequilla de hierbas frescas y limón; Greg Atkinson, cofundador de Organic to Go, Seattle (Washington), Pechugas de pollo de primavera a la sartén con zanahorias, espárragos y colmenillas; Gordon Hamersley, chef y propietario de Hamersley's Bistro, Boston (Massachusetts), Bruce Sherman, chef y propietario de North Pond Restaurant, Chicago (Illinois), bistec con costra de rábano picante, patatas nuevas asadas, rábanos glaseados y jugo de perejil; Robert Stehling, copropietario de Hominy Grill, Charleston (Carolina del Sur), gambas y sémola de maíz con espárragos. Las recetas estarán disponibles el 15 de marzo en www.earthdinner.org.

El Día de la Tierra se convirtió en fiesta nacional en Estados Unidos el 22 de abril de 1970, por lo que este año cumple su 36 aniversario. La celebración anual representa un momento para anunciar la llegada de la primavera, al tiempo que pone de relieve la importancia de consumir alimentos locales y de temporada. Para ayudar a iniciar animados debates sobre la comida y fomentar nuevas reflexiones sobre las elecciones alimentarias que hacemos cada día, Organic Valley y el galardonado autor Douglas Love han creado las Tarjetas de Creatividad de la Cena de la Tierra para utilizarlas como juego durante las Cenas de la Tierra tanto en casa como en los restaurantes de Chefs Collaborative. La baraja de cartas puede adquirirse a través de www.earthdinner.org. Organic Valley donará todos los beneficios de la venta de tarjetas a la Organic Farm Friends Foundation, un programa que fomenta una fuerte conexión entre los agricultores ecológicos rurales y las comunidades urbanas.

"Esta nueva tradición ofrece innumerables interpretaciones creativas a la vez que nos ayuda a todos a celebrar la Tierra, cena a cena", ha declarado Theresa Marquez, fundadora de la Cena de la Tierra y directora ejecutiva de marketing de Organic Valley.

La Cena de la Tierra cuenta con el apoyo de una amplia coalición de organizaciones como Beyond Pesticides, Bioneers, Chefs Collaborative, niños y niñas's Environmental Health Coalition (CHEC), Earth Day Network, Environmental Working Group, Ecotrust, Om Organics, Slow Food, The Organic Center y Waterkeeper Alliance.

Acerca de Chefs Collaborative
Chefs Collaborative es una red nacional de más de 1.000 miembros del sector alimentario comunidad que promueven la cocina sostenible celebrando el placer de la cocina local, de temporada y artesanal. Al tiempo que celebran los placeres de la comida, los miembros de Collaborative reconocen el impacto de los alimentos en nuestras vidas, en la bienestar de nuestras comunidades y en la integridad del medio ambiente global. Fundada en 1993, Chefs Collaborative es la única organización culinaria que proporciona a sus miembros herramientas para dirigir negocios de restauración económicamente sanos y sostenibles y tomar decisiones de compra respetuosas con el medio ambiente. Para más información, visite www.chefscollaborative.org.

Acerca de Organic Valley
Organic Valley Family of Farms es una de las principales marcas ecológicas nacionales de Estados Unidos y la mayor cooperativa lechera ecológica independiente propiedad de agricultores. Organic Valley representa a casi 750 granjas familiares ecológicas en 23 estados. Administradores de la tierra que utilizan la naturaleza como maestra, los agricultores de Organic Valley producen leche, soja, queso, mantequilla, cremas para untar, huevos, productos agrícolas, zumos y carne ecológicos que se venden en cooperativas alimentarias, tiendas de alimentos naturales y supermercados de todo el país. Para más información, póngase en contacto con Organic Valley en el 888.444.MILK o visite www.organicvalley.coop.

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