Estudiantes de Chicago llevan almuerzos saludables al Capitolio

Muchos jóvenes visitan Washington, D.C., para aprendizaje sobre historia. Cinco estudiantes de Chicago fueron hace poco para cambiarla.

Juntos, Lashonda Livingston, Aljibri Reed, Henry Walton, Cari Smith y Jakaia Franklin entregaron un mensaje al Congreso: Los niños de todo el país cuentan con su ayuda para mejorar la calidad de los alimentos que comen en la escuela.

Los estudiantes son todos miembros del programa de artes culinarias de la escuela secundaria Tilden Career comunidad Academy. El otoño pasado, diseñaron la comida ganadora del concurso Cooking up Change de Chicago (www.cookingupchange.org).

El concurso reta a los estudiantes a crear una nueva comida escolar que supere las normas de nutrición del Departamento de Agricultura de EE.UU. para el programa nacional de almuerzos escolares, utilice al menos un ingrediente local y, por supuesto, tenga un sabor delicioso. donatario Cooking up Change es un proyecto de la Campaña de Escuelas Saludables (www.healthyschoolscampaign.org), una organización de Fundación W.K. Kellogg.

Durante su estancia en Washington, el equipo de Tilden preparó la comida ganadora para los miembros del Congreso y su personal. También se sirvió en la cafetería de la Cámara de Representantes Longworth, donde se agotaron las entradas. El menú: jambalaya de pollo y verduras, pan de maíz con jalapeños y ensalada de tomate y pepino.

En el Capitolio, Christie Vilsack (esposa del Secretario de Agricultura, Tom Vilsack, además de profesora y madre) y Karen Duncan (esposa del Secretario de Educación, Arne Duncan, además de profesora y madre) se unieron a los niños para dar el pistoletazo de salida a una nueva edición nacional de Cooking up Change. Se invita a estudiantes de secundaria y universitarios a diseñar nuevas comidas escolares que cumplan estrictas normas de nutrición y sabor. Tres equipos finalistas ganarán viajes a Detroit en mayo para participar en un concurso de cocina que coronará al ganador.

apoyo para mejorar la nutrición escolar es fuerte y creciente. La Primera Dama Michelle Obama ha llamado mucho la atención sobre este tema con su iniciativa Let's Move. (La Fundación Kellogg es un colaborador clave en Let's Move a través de su papel o rol en la asociación for a Healthier America, una fundación creada para apoyo metas de la iniciativa).

"Tenemos la oportunidad de marcar una diferencia significativa en las vidas y el futuro de los niños y niñas de nuestro país", afirmó Rochelle avis, ejecutiva fundadora director de la Campaña de Escuelas Saludables.

El Programa Nacional de Almuerzos Escolares y el Programa de Desayunos Escolares -ambos financiados por la Ley de Nutrición Infantil- son importantes fuentes de alimentos para muchos niños y niñas, especialmente en tiempos de dificultades económicas. En 2007, los programas proporcionaron almuerzo a más de 30,5 millones de niños y niñas y desayuno a 10,1 millones de niños y niñas.

papel o rol El viaje de los estudiantes de Tilden al Capitolio puede contribuir a que esas comidas sean más sanas.

Sin duda, tuvo un profundo impacto en los propios estudiantes, la mayoría de los cuales no habían volado antes en avión. Durante un día en la capital de nuestro país, los adultos, los equipos de televisión y los legisladores querían saber exactamente qué les pasaba por la cabeza a estos estudiantes.

"Estoy orgullosa de poner a mi escuela en el mapa de una manera positiva como la escuela que está ayudando a cambiar lo que los estudiantes de todo el mundo comen para el almuerzo", dijo Cari Smith.

Comparta la aventura de los estudiantes a través de estas fotos: http://www.oprah.com/health/The-Healthy-Lunch-Bunch