Koneksyon fèm-a-kafeterya: Manyèl di ki jan yo ka resevwa manje lokalman grandi nan kafeterya enstitisyonèl

OLYMPIA – Yon nouvo manyèl ki pibliye pa Depatman Agrikilti Eta a (WSDA) disponib pou ede kiltivatè yo, pwofesyonèl sèvis manje, ak kominote yo pote manje lokalman grandi nan lekòl, mezon retrèt, lopital ak lòt enstitisyon. Manyèl la 87-paj, Fèm-a-Kafeterya Koneksyon: Maketing Opòtinite pou Ti Fèm nan Eta Washington, eksplike kijan pou kòmanse yon pwogram fèm-a-kafeterya epi li gen ladan anpil resous ak ka etid nan pwojè siksè.

"Pwojè fèm-a-kafeterya amelyore bon jan kalite a nan manje sèvi nan enstitisyon ak ogmantasyon kominote aksè a fre, manje lokal yo atravè pwogram manje midi lekòl yo ak lòt kafeterya pa bati koneksyon ant kiltivatè yo ak achtè sèvis manje," di Kelli Sanger, kowòdonatè nan Ti fèm WSDA a ak Pwogram Maketing Dirèk.

WSDA travay ak ti fèm, mache kiltivatè yo, sèvis manje enstitisyonèl, chèf ak ki pa fè pwofi/pa fèt pou pwofi òganizasyon pou konekte konsomatè yo dirèkteman ak kiltivatè ki vann fre, pwodwi lokal yo.

"Nou ap travay ak òganizasyon piblik ak prive pou ogmante viabilite ekonomik ti fèm yo ak ranfòse lokal Washington nan sistèm nitrisyonèlSanger te di.

Sanger devlope manyèl la epi li ap fè yon seri de fowòm pou kiltivatè yo ak reprezantan sèvis manje pou aprann benefis ki genyen nan sèvi manje lokalman pwodui manje nan kafeteri. Premye fowòm nan mwa Oktòb nan Spokane prezante istwa siksè soti nan kiltivatè yo ak enstitisyon ki te deja mete kanpe pwogram fèm-a-kafeterya. Yo rasanble yon dezyèm atelye rejyonal pou 19 fevriye nan Bellingham.

Finansman pou manyèl la ak atelye travay yo bay nan yon sibvansyon nan Depatman Agrikilti Risk Agrikilti a.

"Pwogram fèm-a-kafeterya pran anpil apwòch, tou depann de moun ki kreye yo," di Sanger. "Yo ka montre pòm fre ak salad vèt nan yon ba salad chak jou oswa mete aksan sou manje Washington-grandi nan yon sèl-fwa rekòt oswa espesyal evènman."

Lincoln Elementary School, Olympia
Pa egzanp, nan Lekòl Elemantè Lincoln nan Olympia, yon paran te pwopoze lide yon Pwogram Chwa òganik pou manje midi lekòl, prezante yon ba sòs salad ak fwi, legim, pen grenn antye ak pwoteyin tankou ze, pwa ak fwomaj pri. Pwogram nan ogmante fwi ak legim pran pa elèv yo ak anplwaye yo pa 27 pousan. Li te adopte pa 11 lekòl elemantè nan Distri Olympia School epi li te resevwa rekonesans nasyonal nan mwa Oktòb nan Depatman Agrikilti Etazini.

Edike elèv yo sou sous manje
Pwogram fèm-a-kafeterya bay mache lokal yo pou fèm yo ak souvan entegre edikasyon sou pwoblèm manje lokal ak agrikilti ak manje a te sèvi nan kafeterya a. Yo ka distenge manje lokalman grandi nan kafeterya a, oswa ki enplike evènman espesyal ak òganizasyon fèm lokal yo, kreye kourikoulòm nitrisyon alantou jaden lekòl yo, epi bay opòtinite pou vwayaj jaden nan fèm lokal yo.

Manyèl la disponib pou gratis pa kontakte Sanger nan (360) 902-2057, oswa e-mail nan ksanger@agr.wa.gov oswa pa telechaje li nan sit entènèt WSDA nan http://agr.wa.gov/Marketing/SmallFarm/